Vin med omtanke - strategien bag stærke oplevelser

Siden maj 2025 har jeg drevet Vinstrategen, en rådgivnings- og sommelier ­virksomhed, skabt ud fra en enkel præmis: al vin fortjener respekt. Jeg stiftede Vinstrategen, fordi jeg var træt af at se de samme vine gå igen og igen, at opleve fagligheden dale, og at se unge tjenere stå uden den nødvendige viden og træning til virkelig at løfte gæstens oplevelse. Når gastronomien vokser, skal vin og service følge med.

Mit udgangspunkt er holistisk: en vinoplevelse kan aldrig stå alene. Den formes af samspillet mellem vin, mad, service, rammer og fortællingen bag flasken. Jeg tror på, at helheden er stærkere end summen af delene – og at det netop er detaljerne og sammenhængen, der skaber de oplevelser, gæster husker.

Jeg er faglært kok med mere end 15 års erfaring i restaurationsbranchen og uddannet sommelier (WSET Level 3, Capstone, North Western Pacific Wine Specialist). Den baggrund gør, at jeg både ser vinen fra køkkenets, tjenerens og gæstens perspektiv. Jeg arbejder med alt fra vinkort og kældre til personaleoplæring, bryllupper og events, vinfaglig undervisning og analyse af POS-data, så strategien altid matcher virkeligheden.

​

Hvorfor vælge Vinstrategen?

• Helhed frem for enkeltdele: Jeg ser vinoplevelsen som et hele – hvor mad, service, vin og storytelling hænger uløseligt sammen.

• Tværfaglig ekspertise: Kombinationen af kok og sommelier giver et unikt perspektiv på, hvordan mad og vin kan løfte hinanden.

• Uafhængig rådgivning: Jeg er ikke bundet af importører eller grossister – mine anbefalinger er altid baseret på kvalitet, behov og kontekst.

• Mennesker i centrum: Flasken betyder intet uden dem, der åbner den. Jeg hjælper personale til at shine og skaber gæsteoplevelser, der huskes.

​

Vinstrategen er mit bidrag til branchen, jeg elsker: at hæve niveauet, styrke vinens rolle i gastronomien og skabe oplevelser, der mærkes, huskes og deles – ikke bare for vinens skyld, men for helhedens.